Пищевые ароматизаторы

Пищевые ароматизаторы выполняют функцию усиления вкуса и запаха любого кондитерского изделия. Кроме этого, с помощью ароматизаторов повар может подчеркнуть какой-то определенный ингредиент или вкус приготовленного блюда. Активно используются усилители вкуса и запаха при приготовлении диетической выпечки. Также ароматизаторы незаменимы для блюд, которые могли утратить свои вкусовые качества из-за тепловой обработки, заморозки и консервации. 

Жидкие ароматизаторы: виды и основные характеристики 

Жидкие пищевые ароматизаторы бывают нескольких видов. Их главным отличительным критерием служит вид исходного материала и метод производства. Таким, образом принято выделять ароматизаторы с:

• натуральным составом;

• составом, идентичным натуральному;

• искусственными компонентами в составе. 

В первую группу входят ароматизаторы при производстве которых используются исключительно натуральные продукты. Это могут быть пряности, фрукты, овощи, травы и др. Вторая категория включает в себя ароматизаторы, состоящие из компонентов, созданных в результате химических процессов и соответствующие каким-то природным фруктам или овощам по своим вкусовым характеристикам. Наконец, третья группа включает в себя ароматизаторы, в составе которых есть, как минимум, один компонент, созданный в результате химических процессов. Чаще всего стоимость таких изделий минимальна.

Наиболее популярными и востребованными среди кондитеров являются ароматизаторы, обладающие фруктовым, ягодным, ванильным, сливочным, шоколадным и ореховым вкусом и ароматом. Использование подобных ингредиентов позволяет максимально раскрыть вкусовые качества блюда. 

В нашем интернет-магазине в Ростове-на-Дону можно купить по доступным ценам пищевые ароматизаторы для любых кондитерских изделий. В каталоге представлены ароматизаторы с такими вкусами, как: вареная сгущенка, лимон, маракуйя, барбарис, пломбир, манго, крем-брюле, апельсин, ваниль-сливки, груша, кофе, дыня, миндаль, абрикос и др.