Стабилизатор для сорбета КондиPRO, 100гр.

Это специальная смесь пищевых ингредиентов, которая лучше всего подходит в качестве эмульгатора и стабилизатора для сорбета.

– Придает однородную текстуру и отличное ощущение во рту
– Отличное распределение воздуха
– Улучшает сопротивление таянию
– Замедляет усадку и рост кристаллов льда во время хранения

Способ применения:
– Смешайте стабилизатор сорбета с общим количеством сахара по рецепту
– Добавьте эту порошковую смесь к жидкости/пюре при перемешивании
— Дайте смеси отдохнуть около 15 минут для процесса созревания (т.е. для того, чтобы стабилизатор подействовал правильно), затем взбейте пару минут
— Уберите в холодильник на 4-6 часов для стабилизации
— Можете начинать готовить

– Не требует нагревания!
Дозировка: 0.4%-1.2% (в зависимости от количества общей воды)

Состав: Е466, Е412, Е407, глюкоза, инулин.

Похожие товары